Как закоптить зеркального карпа в коптильне

10.10.2019 | by Admin
Как закоптить зеркального карпа в коптильне

Только карп копченый, горячий, пахнущий, с собственным гарниром внутри. Итак по-порядку, по свежей памяти, пока еще с выходных в холодильничке остаются плавники и ароматные хвостики. Свежую самой мной не пойманную рыбу про этот конфуз я в бортжур.

Как закоптить зеркального карпа в коптильне

Древесина перед закладкой в коптильню должна быть влажной, но не мокрой. Способов, как коптить карпа, существует немало. Достаточно назвать холодное, полугорячее и горячее копчение, а также псевдокопчение жидким дымом. Ей же накрыть рыбины и сверху, для того чтобы предотвратить вероятный нагар.

Как закоптить зеркального карпа в коптильне — pic 5

Древесину желательно предварительно замочить на полчаса. Копченый карп в пряном маринаде.

Как закоптить зеркального карпа в коптильне

Копчение карпа в коптильне возможно, как уже упоминалось выше, тремя способами, но всё-таки большинство людей отдаёт своё предпочтение именно горячему копчению. Копчение карпа в домашних условиях возможно только в том случае, если рыба свежая. Как закоптить карпа в коптильне, теоретически знают многие, но на практике рыба получается пригодной к употреблению не у всех.

Как закоптить зеркального карпа в коптильне

Так или иначе, рыба получается удивительно вкусной. Копчение карпа в коптильне лучше проводить, используя чурки и щепки от ольхи, вишни с добавлением сухих веточек можжевельника. Подготовленные рыбные тушки выложить на решетку коптильни, застланную фольгой.

Как закоптить зеркального карпа в коптильне

Правила выбора и подготовки рыбы. Древесина фруктовых деревьев идеально подходит для копчения рыбы в домашних условиях.

Как закоптить зеркального карпа в коптильне — pic 2

Карп, который был заморожен, копчению не подлежит. В нем много протеинов, белка, ряда витаминов и минералов. Копчение карпа холодным методом занимает намного больше времени и приносит больше хлопот, но и период хранения рыбы после холодного копчения намного дольше обычного.

Как закоптить зеркального карпа в коптильне

Это происходит из-за того, что не соблюдается одинаковая температура внутри коптильни. Копченый карп это прекрасный деликатес, который вполне можно приготовить самостоятельно на природе или дома. Что может быть чудесней свежевыловленного карпа.

Как закоптить зеркального карпа в коптильне — pic 8