Парные котлеты из говядины в духовке

03.06.2018 | by Sandie
Парные котлеты из говядины в духовке

Котлеты из говядины - простое и очень сытное горячее блюдо для всей семьи. Из мяса можно приготовить множество блюд, одним из самых распространенных обоснованно считаются котлеты из говядины. Основным ингредиентом станет фарш, который можно смешать с овощами.

Парные котлеты из говядины в духовке — pic 9

Говядину берите высокого качества, лучше всего, если это будет вырезка. В качестве нее подойдут и сухари, и мука. При запекании в духовке яйца в фарш не добавляют или используют только желток. Хлеб должен быть немного подсушенный, ни в коем случае не свежий.

Парные котлеты из говядины в духовке

Удобнее всего готовить паровые котлеты из говядины в пароварке. Две луковицы и пара чесночных зубчиков натираются на мелкой терке.

Парные котлеты из говядины в духовке

Заготовки обжаривают на сковороде, запекают в духовке, готовят на пару. Нередко им придается круглая и даже шарообразная форма но это дело личных пристрастий. Но нужно знать, что оно делает готовые котлеты плотными. Полкило говядины, помытой, обсушенной и избавленной от пленок с сухожилиями, проворачиваются мясорубкой до состояния фарша.

Парные котлеты из говядины в духовке

Для этого хлопья нужно потолочь или загрузить в кофемолку. Однако это не повод отказываться от паровых котлет. Говяжьи котлеты в духовке классические.

Парные котлеты из говядины в духовке

Чтобы котлеты из говядины получились румяными и с хрустящей корочкой, их панируют в муке или белых сухарях. Диетические котлетки делаются несколько меньшего размера, чем обычные.

Парные котлеты из говядины в духовке

А в случае, когда вы заменяли хлеб овсяными хлопьями, обваляйте котлеты в них же. При обжаривании на сковороде яйцо помогает котлетам не разваливаться.