Кексы с содой и уксусом

06.06.2018 | by Admin
Кексы с содой и уксусом

Для этого применяется сода, которая во время добавления гасится уксусом. Реакция гашения происходит благодаря особым компонентам, которые необходимо изучить подробнее. По своей принадлежности продукт относится к классу кислых солей, а уксус к кислотам.

Кексы с содой и уксусом

Это бисквитный кексик такой, опасть может очень легко. Добавляем сметану любой жирности. Выпекая вкусные пироги на основе бисквитного или другого теста, любая хозяйка стремится к тому, чтобы изделие было пышным.

Кексы с содой и уксусом

Сегодня стали популярны так называемые маффины порционные кексы, выпекаемые в специальных формочках. Процесс приготовления очень простой и быстрый, с ним справится даже школьник.

Кексы с содой и уксусом — pic 4

Можно это сделать с помощью плиты, как я, или же с помощью микроволновки. Яйца и сахар взбиваем можно не миксером, а просто ложкой. Подниматься-то оно поднимается, но только за счет химических свойств остатков соды, которые не успели вступить в реакцию с таким же успехом можно просто всыпать ее в муку. Они просты в приготовлении, а при замешивании теста можно как загасить соду, так и использовать разрыхлитель.

Кексы с содой и уксусом — pic 10

Муку смешиваем с содой и также как и сахар добавляем частями, чтобы тесто получилось без комочков. Времени его приготовление занимает не слишком много.

Кексы с содой и уксусом — pic 2

Добиться естественной высоты удается не всегда, поэтому кулинары придумали способ придать выпечке воздушность. Магазинный майонез я давно не использую только домашний. От капкейков маффины, не смотря на внешнее сходство, отличаются довольно сильно.

Кексы с содой и уксусом

Такой вариант имеет право на существование, но он малоэффективен, потому как реакция происходит на воздухе, никоим образом не воздействуя на тесто. Тесто получается достаточно жидким. Капкейк нежный, легкий и влажный бисквит. Как погасить соду уксусом при выпечке и зачем ее гасить.

Кексы с содой и уксусом — pic 3

Но главное результат, даже если допустить по ходу процесса помарки и ошибки, все равно оказывается хорошим. Вылить в форму и выпекать в духовке.